sunbet官网>彩票玩法>游戏机赌博赢钱技巧·新疆夜市上这道美食很多人没吃过,当地人:吃过才算有见识

游戏机赌博赢钱技巧·新疆夜市上这道美食很多人没吃过,当地人:吃过才算有见识

发布时间:2020-01-11 14:10:43 | 人气: 2083

游戏机赌博赢钱技巧·新疆夜市上这道美食很多人没吃过,当地人:吃过才算有见识

游戏机赌博赢钱技巧,在新疆的许多夜市中,有这么一种美味十分有趣。它的选材虽然普遍,但做法很独特,堪称是新疆一绝。烤蛋,我曾在喀什夜市、克州夜市都曾见识过,不论是鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋,还是鹅蛋,鸵鸟蛋,天鹅蛋,生活中常见的蛋类或少见的蛋类,在新疆夜市上都可以吃到。

与烤羊肉串、烤包子、烤鱼相比,烤蛋算得上是一种比较低调的新疆美味,稍不留意,就会在琳琅满目的夜市摊位中与它擦肩而过。可一旦发现,目光就会不由自主的被吸引过去。一个镂空的铁架子下放着一堆炭灰,铁架上摆列着大大小小数个蛋类,构成夜市中一道独特的风景。据悉,烤蛋原来是和田巴扎上特有的风味小吃。

生活在塔克拉玛干沙漠边沿的和田人,自古对热性食物有着一种执着和追求。他们认为,热性的食物对身体和精神都有益处,同时,他们也认为只有热性的身体和精神才能与热性的沙漠环境相匹配。于是,便有了众多带“烤”字的食物,如烤包子、烤鱼、烤馕、烤蛋等等。如今,这些食物出现在新疆各个地区的大巴扎上,是新疆人最爱吃的几种特色风味。

在过去,新疆人烤蛋的时候还没有想到利用铁架子,而是将众多蛋类直接放在炭灰上,如图中下方那般。这种烤法古朴又原始,让我想到了在塔克拉玛干沙漠腹地吃到的另一种美食:烤馕,直接是埋在沙子里烤熟的风味。但不论是直接放在炭灰上还是摆在架子上,都要不停的翻动着蛋。对于这样的一种食物,我一直是十分好奇。

烤蛋有两种烤法,一种是生烤,一种是熟烤。生烤是将一根细铁钎小心的穿过生鸡蛋,通常一根铁钎上会穿四到五个鸡蛋。串好后,便放在烤炉上小火烘烤十几分钟就可以了。游客在吃的时候,在蛋白上撒些精盐、辣椒粉就可以了。

比起生烤,熟烤就容易多了。把煮熟的鸡蛋剥壳后,再穿在铁钎上烘烤,烤熟后撒上辣椒粉、精盐就可以吃了。据悉,生烤的蛋白是白的,熟烤的蛋白是黄的,蛋两者各有风味,皆为烤蛋精髓。

但不论是生烤还是熟烤,这烤蛋似乎并没有什么特别配方,熟了后撒上辣椒粉和精盐就可以吃了。但实际上,烤蛋的难度就是火候的掌握,是翻动时手的力度和速度,否则蛋会爆炸,蛋黄四溅,那场面可就是一个大写的尴尬。

据夜市上的烤蛋师傅说,烤蛋必须用柴灰,火候把握一定要恰到好处,否则蛋就会破碎。而最难的是在翻动蛋时的速度和力度,一旦没掌握好,这烤出来的蛋就不会有那种独特的焦香,蛋白少了细腻紧实,吃到嘴里也不会爽口。

由于烤蛋的蛋壳非常难剥,有些客人会要求师傅将其切成开,再撒上精盐和辣椒粉。据说,不同烤蛋有不同的吃法,有的烤蛋敲碎一点蛋壳,拿勺子从里面挖着吃就可以了。自然,不同的烤蛋价格也不同,但不论是哪种烤蛋都不便宜。你们猜猜多少钱?


热门新闻

优选新闻